背景及问题分析 预制菜是个细分行业，主要由专业的预制菜加工企业、上游农牧畜禽水产蔬菜企业、传统速冻食品企业、传统的线下餐饮品牌企业、有代表性的线上电商平台、冷链物流供应等链条组成。主要分类有四种即食、即热、即烹、即配食品。产业链结构：由上游原材料、中游加工生产、下游2B/2C销售渠道三部分组成。（1） 上游：农产品、畜牧养殖、水产养殖、蔬菜种植等原材料供应。（2） 中游：食品加工企业主要将原材料进行清洗、切割、精细化调味成半成品，部分品类还需经过加热和简单烹饪。（3） 下游：下游由2B和2C渠道组成。其中，2B渠道主要销售给餐饮企业；2C渠道则通过电商平台、线下商超等销售给消费者。 预制菜的兴起进一步加快了食品包括餐饮在内的工业化进程，在行业人工成本刚性增加的背景下，预制菜的可操作性强、模式成熟，在降本增效等方面处于整体上升区间，成长性趋势明显。该行业的规模发展必将促进地方经济活力实力双提升，行业的品牌效应也必定促进城市软实力的提高，同时其销售增加也促进生产、消费的良性循环。 据《2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。目前行业仍处渗透率初期，未来仍可加速成长。预计2026年预制菜行业规模有望超4000亿元，其中B端预制菜规模超3000亿元，C端预制菜规模超1000亿元。目前全国预制菜主题产业园区已经达到30多家，今年全国预制菜产业园行业联合机构成立，还发布了全国首份中国预制菜产业园区调查报告。报告指出，各类预制菜企业深受社会资本宠爱、团体标准也竞相发布，在这个背景下，各地产业园纷纷创建，并且以各类模式寻求创新发展路径。 2022年11月淄博市出台了《支持预制食品产业高质量发展的意见》，《意见》的内容共计十一条，从建立产业园区、鼓励新上项目、生产线、加强研发、人才培养、多元融资到开拓市场、标准化建设。内容丰富、实用。以我市高新区齐鲁预制菜科创产业园为例，该园区将立足智能化、高标准，整体搭建一站式智能服务体系，可为企业提供跨境贸易代理、冷链运输、智能仓储、初级与精深加工、分拨配送、展示交易、产业孵化及供应链金融等服务，实现线上线下协同联动，目前已与飞熊领鲜、厦门建发等150余家企业达成合作意向。我市预制菜产业发展势头向好，但仍缺乏龙头品牌和叫的响的“淄博味道”的预制菜。 建议 下一步为提升淄博市预制菜发展规模，促进产销融合，让更多的知名“淄博味道”走向国际和国内消费者的餐桌，建议从品牌打造、文案创新、产业数字化等方面做相关工作，主要建议如下： 一、相关主管部门应在预制菜平台即时掌握相关产业链、细分行业的数据，供投资者准确决策，共淄博本地预制菜相关链上农、产、销从业者即时调整重心。一是注意掌握淄博所有预制菜产业园投资信息，防止过度重复投资，丧失行业竞争力；二是政策鼓励预制菜新上项目，也应鼓励存量预制菜品牌生产企业做大做强，在比上年销售额提升的比例上制定奖补措施；三是平台应建立其上下中游三主要方对话沟通机制，保证资源合理配置和最佳利用，尽快推动淄博本土预制菜品牌良性生长；四是借助全国五十强上市预制菜品牌，争取联姻，尽快形成叫得响的淄博本土预制菜品牌。 二、预制菜的发展离不开产业集群，所以预制菜产业园的发展一定要以模式创新、服务为上，从生产、研发、营销、物流，甚至企业后勤服务等各方面，为企业创造专业、高效、安全、智能的发展环境，让初创企业可以拎包创业、规模企业可以更便捷的拓展市场，也只有这样的园区才能招到好品牌、扶持好品牌、打造好园区、让预制菜企业轻装上阵谋发展。一是园区集中主力打造一个预制菜拳头产品；二是园区服务机构要策划对接各大电商包括跨境电商亚马逊，增强淄博本土预制菜品牌在国际国内的影响力；三是园区建设大数据云端，将行业细类、产业链详情都进行统计和共享；四是与职业教育学院联合开发预制菜人才培训专业，为品牌打造、产品研发、销售、宣传提供后备人才储备。 三、要将预制菜生产、电商物流、乡村振兴等产消一体化融合。纵向上，要打造区域性预制菜全产业链，推动预制菜产业向后端延伸，向下游拓展，推动农产品增值、产业增效。横向上，要促进农村城市、农业数字化、饮食文化、生态康养等产业深度融合，丰富乡村产业类型，提升产业经济价值。一是本地预制菜企业与乡村振兴相结合，研发淄博各区县乡村“土味”预制菜；与淄博本地齐文化结合，做有文化味道的预制菜。相关部门牵线文旅融合，提升文旅附加值，增加旅游伴生纪念品手办的选择范围；二是与本土优势制造业跨界合作，推出联名款CP款等爆款预制菜，注重好的策划和包装，引入代言人、与脱口秀等时尚活动结合宣传，高度增加品牌影响力；三是本土品牌对淄博企业事业单位餐饮供应着重占领市场份额，以及对车站配餐、便利店、超市本土品牌专柜等消费场景区域的铺货和宣传；四是推出纪念日、节日、节气等出台相关的宣传文案和对应的包装，预制菜深入人心，研发的产品与中国的传统结合，增加预制菜自动销售售货柜的投放，密集和方便程度达到三分钟便利生活圈的方便程度。