关于打造开放包容新型淄博烧烤美食文化节提案的办理答复
市政协十三届二次会议
1302386
建议人: 蔡富东
主办单位: 淄博市商务局
答复时间: 2023-08-23
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  • 建议内容

蔡富东委员:

您提出的《关于打造开放包容新型淄博烧烤美食文化节的提案》收悉,现答复如下:

今年以来,淄博市全面贯彻“淄博消费提振年”决策部署,紧紧抓住“淄博烧烤”流量热度,建立健全提振消费工作机制,创新促消费方式方法,加强烧烤+要素保障,助推城市加速回归烟火气,让城市氛围火起来、信心强起来、商贸动起来、消费热起来。

一是强化政策引领。印发《淄博消费提振年促进居民消费政策措施》,出台11项措施,推动消费全面复苏。发挥消费券撬动作用,累计发放零售、餐饮、汽车等各类消费券3800余万元,拉动消费约6亿元。承办第五届山东省诚信家政进社区惠民促消费活动,组织开展“淄博春季汽车博览会”“2023淄博市第三届住房交易博览会”“老字号嘉年华”“2023淄博消费提振年-约惠春夏消费季”等90余场活动,累计参与企业、业户1618家。

二是引导行业健康发展。坚持以市场为导向,支持协会发挥政企桥梁作用倡导经营业户加强自律,明确服务规范、食品处理、成品感观等系列标准,推广烧烤店“一店一码”制度,畅通投诉渠道,不断提升淄博烧烤整体质量水平。持续推动“淄博烧烤”集体商标注册,不断提升“淄博烧烤”品牌价值,推动“淄博烧烤”向其他城市延伸发展,推动实现由“小地标”向“大品牌”转变。支持经营管理规范、采取连锁经营模式的烧烤企业走品牌化道路,提高“淄博烧烤”市场占有率和品牌影响力。目前我市海月龙宫烧烤体验地、临淄大院、浅海美食城等烧烤集聚地深受广大游客及本地市民喜爱,各经营主体各显其能、投消费者之所好,纷纷通过促销、演艺、开发新菜品等方式吸引顾客,充分发挥了市场的自我调节作用。

三是发展高端消费品质消费。大力发展首店经济,引进一批国际国内品牌开设网红潮品店,提升消费水平和层次。举办淄博烧烤海月龙宫体验地、第四届淄博青岛啤酒节、好品山东·淄博美物展销会等活动,持续打造沉浸式、体验式消费场景。做大做强电商直播,筛选部分优质网红,开展“淄博好品”直播带货,提高“淄博制造”知名度和影响力。依托尚美第三城、水晶街、唐库文创园等夜间消费集聚区,大力丰富夜食、夜游、夜购、夜娱、夜秀等新业态。

下一步,一是继续对“淄博烧烤”加强引导、不断提升、延伸链条,努力形成带动作用;二是定期举办啤酒节、烧烤体验地等各类活动,推介淄博文化底蕴、鲁菜美食;三是不断丰富消费业态,加强消费与文旅融合,让更多的游客期待而来、满意而归。

 

                  淄博市商务局

                   2023年8月23日

 

(联系单位:市商务局,联系人:张琳善,联系电话:3167575)

此件公开发布

背景及问题分析 今年3月份以来,淄博烧烤在全国范围内意外爆火,在市委市政府的积极应对和正确引导下,在全市人民的无私奉献和全力配合下,在淄博烧烤从业者为淄博荣誉而战辛苦付出下,淄博市完美地接住了这波来之不易的流量,在全国人民心中打造了淄博政通人和的城市新名片。赴淄赶烤者络绎于途,淄博小吃、博山菜、陶瓷、琉璃、书画、中医副本陆续被挖掘出来,持续推动并延续着淄博的热度。 淄博持续维持热度和流量的原因很多,以灵魂三件套为特色的本地烧烤是其中原因之一,虽然不是主要原因,但却作为一条主线,串起了淄博各种人文故事的流量珍珠,从而让这条项链显得璀璨夺目、与众不同。相比淄博政通人和的政商与人文环境所获得的极高认可度,淄博烧烤是否国内最好,甚至是否好吃,仁者见仁,智者见智,甚至掀起了一些网络论战和争议。 由此可见,淄博烧烤,重心在淄博,而不在烧烤;然而,没有烧烤,淄博的政商环境和人文故事难绘成一副完整美丽的图画。因此,淄博烧烤承受者延续淄博重热度和流量的重任,但也面临使淄博的网红烧烤商家因持续高强度工作身心疲惫,部分游客品尝烧烤前排队时间过长、期望过高,品尝后有落差,从而引起网友争论各地烧哪家好吃等问题。 本提案基于以上现状,站在延续淄博流量与热度,持续讲好淄博故事的角度,大胆建议,不妨打破仅依靠淄博本地烧烤作为主线的思维窠臼,以开放包容的姿态,引入全国各地烧烤著名品牌入驻淄博烧烤城,比如东北烧烤、新疆烧烤、徐州烧烤、云南烧烤、四川烧烤、湖南烧烤等著名品牌,打造淄博新型的全国烧烤美食博览会与美食文化,好处在于:一是让游客在淄博一地就能对比品尝全国各地烧烤,二是让各地游客有机会在淄博向全国人民介绍自己当地的美食;三是借此延长游客在淄博的逗留时间;四是加深淄博开放包容的品牌形象,同时获得更多的时间向游客展示淄博的魅力。 建议 一、向包括但不限于东北烧烤、新疆烧烤、徐州烧烤、云南烧烤、四川烧烤、湖南烧烤等全国各地烧烤著名品牌发出邀请,入驻淄博烧烤城,淄博市向接受邀约的商家提供政策支持与优惠。 二、淄博烧烤城根据外地烧烤入驻商家数量,合理规划区域,根据需要适当扩容,使各地烧烤有合理足够的接待空间。 三、淄博烧烤城除了提供烧烤服务,还应提供各地烧烤的特色广告展示环境,并以烧烤为切入点,为烧烤所在地的展示当地特产、人文和政商环境提供便利条件。 四、每年定期举办烧烤文化博览会或烧烤主题旅游文化节,由包括淄博烧烤、入驻的外地烧烤轮流主办,淄博市协办,介绍各地烧烤文化、当地特产、旅游资源、人文与政商环境。 五、在举办烧烤文化博览会或烧烤主题旅游文化节的同时,举办淄博齐文化节,扩大淄博的餐饮旅游、工业科技的品牌影响力。