序号	姓名	工作（学习）单位	参赛项目	电话

 

 

 

一、技术描述

（一）项目概要

家政服务是满足人们日常生活需求的重要方式，提供良好的家政服务是社会进步和人民生活幸福的重要保障。家政服务员是从事料理家务、照护家庭成员、管理家庭事务的人员。此项目主要是在模拟家庭的场所，根据题目要求和现场提供的物料，进行家务料理实际操作的竞赛项目。

（二）基本知识与能力要求

二、试题与评判标准

（一）试题

1.初赛：理论考核（现场笔试，主要考核从业人员从事本职业应该掌握的基本要求和相关知识要求）。初赛成绩的前20名进入决赛。

2.决赛：理论考核和技能考核两部分组成，具体考评方法如下：

（1）理论考核：理论成绩为初赛的理论成绩，如若人数不足20人，直接晋级决赛并进行理论考试。

（2）技能考核：（主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平）根据家政服务员的从业标准，结合实际从业环境，设定有两个操作考核项目，重点评估在不同的场景下，评估选手完成相关任务的能力。

（二）比赛时间和试题的具体内容

1.比赛时间

2.试题的具体内容

（1）理论考核：采用纸质试卷考核方式进行，主要考核家政服务员基础理论知识、家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理等相关理论知识。

（2）技能考核：情景模拟

情景描述：10月28日是雇主父亲的生日，家政服务员王阿姨为老人做好了水果拼盘，招待前来祝寿的亲友。生日宴会结束后，王阿姨屋里进行的衣服进行收纳悬挂。雇主计划到外地出差四天，王阿姨为其准备了行李箱。您作为家政服务员，须完成以下2项任务。

A家庭餐制作模块—制作复合水果原料拼盘

任务说明：在老人生日这个特殊的日子，选手能熟练利用制作家庭餐的相关知识：初加工原料、家庭餐配制、饮品制作。并能完成家庭餐（复合水果原料拼盘）在日常生活中的制作，进行厨房用具收纳管理。

竞赛形式：自由选择水果、工具、所需配料，进行现场制作。

竞赛时间：总时间10分钟，包括物品准备时间。

口述并操作具体内容：准备评估、操作步骤（选料、加工、摆盘）、综合评价。

竞赛要点：能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整

B家居收纳整理模块—行李箱整理收纳

任务说明：家主父亲生日，为招待亲友家衣服随意放到了卧室的床上，作为家政人员，请将床铺收拾干净并将外套悬挂。针对季节特点和短期出行的实际，利用收纳整理的知识整理行李箱。

竞赛形式：整理凌乱的床铺以及出行行李箱操作。

竞赛时间：总时间10分钟。

口述并操作具体内容：准备评估、操作步骤（收纳、整理）、综合评价。

竞赛要点：能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整。

3.技能考核流程

技能考核实行单人操作，参赛选手按照随机抽签决定参赛顺序，依据赛题情境要求分别按A、B模块顺序、模块分配时间各自计时完成。模块分配时间内选手须独立完成物品准备、操作过程、整理记录等操作环节。待裁判发出“开始”信号，计时开始。操作整理和记录计入模块分配时间。操作完成后，选手向裁判员示意，计时结束。竞赛模块结束前1分钟提醒选手1次，模块规定时间结束，选手必须立即停止一切操作，并在工作人员指引下到指定区域休息。

（三）评判标准

1.分数权重：

（1）理论考核占40%，题型分为单选题、多选题、判断题三种题型。其中，单选题（50题，每题1分）、多选题（10题，每题2分）、判断题（20题，每题1.5分），各题型错选、多选或少选均不得分。

（2）技能考核占60%，选手根据按赛场提供的任务书，完成三个模块的实际操作，A模块、B模块各占成绩的50%，具体评分标准如下：

A家庭餐制作模块评分标准

序号	考核 内容	考核要点	配分	评分标准
1	工作准备 （15 分）	（1）仪容仪表：着装整洁，长头发盘起，去除首饰，洗净双手，指甲不过长，穿好围裙、戴好手套、鞋套、帽子、口罩，表情精神自然，微笑大方。	7	准备不完善，每项扣1分，扣完为止。
		（2）环境准备：开窗通风换气，开灯保证光线适合。	3	操作前没有开窗，没有开灯，扣1-3分
		（3）物品准备：刀具、菜板、餐碟、纸巾、四种水果、配料、分类垃圾桶。	5	物品准备不充分，每少一项扣1分。
2	评估与 沟通 （10 分）	（1）根据祝福家主父亲生日的主题和选中的四种水果，评估构思并确定水果拼盘的形状。	5	没有评估构思形状扣1-5分。
		（2）与客户沟通：面带微笑，与客户亲切沟通交流（模拟对话）。	5	没有与客户沟通，扣1-5分。
3	水果拼盘 （55分）	（1）主题创意：祝福爷爷生日的主题突出、生动形象、富有创意。	10	主题不突出、不生动形象、缺乏创意扣1-10分。
		（2）整体造型感染力：造型美观、整体协调、层次分明、给人眼前一亮之感。	13	造型不美观、整体欠协调、层次不分明扣1-13分
		（3）刀工技法：刀法多样、刀工细腻、技法熟练流畅。	12	刀法单一、刀工不细腻、技法不熟练不流畅。扣1-12分。
		（4）色彩花样：颜色、大小、样式搭配协调美观、科学合理。	10	颜色、大小、样式搭配不协调、不美观、不科学合理扣1-10分。
		（5）卫生处理：水果干净卫生，作品完成后将用具及环境整理干净。	10	水果不干净卫生，作品完成后没做用具及环境整理扣1-10分。
5	厨房整理 （20分）	（1）将厨房用具整齐摆放并做收纳。	5	没有将卧室用具、剩余辅料放回原处，扣1-5分。
		（2）将餐桌及椅子擦拭干净摆放整齐。	3	没有擦拭和摆放扣1-3分。
		（3）将围裙脱下并叠好摆放到原处。	2	没有将卧室用具擦拭干净，扣1-2分。
		（4）与客户沟通，征求意见，并祝福老人健康长寿。	10	没有沟通扣1-10分。
合计			100

 

B 家居收纳整理模块评分标准

2.评判方法：

（1）赛前由裁判长进行裁判评分培训会议，所有执裁裁判员需熟悉评分细则，并秉着公平、公正、公开的态度现场执裁。

（2）裁判长根据实际情况进行裁判分组。决赛打分裁判人数每组3人，共6人。

（3）以3名裁判员为1组形式对所在工位的选手操作进行现场打分。裁判根据分组按照统一评分标准负责该组所有选手进行现场评分，并对自己评分项目签字确认评分结果。

（4）每位选手操作完成后裁判员需完成该对该选手的评分，才能进入下一轮的执裁工作，直至比赛结束。比赛结束后，所有裁判员需在选手成绩汇总表上进行确认签字，方视为完成执裁工作。

3.成绩并列

选手最终名次依据理论考核和技能考核两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名。其中理论考核占40%、技能考核占60%，参赛选手赛后综合成绩＝理论考核×40%+技能考核×60%。

当综合成绩相同时，以决赛成绩高者名次在前，若仍相同时，则以决赛A、B模块顺序比较高低决定排名。

三、竞赛细则

（一）初赛竞赛守则

1.参赛者标识由执委会于初赛竞赛现场签到时统一发放。

2.参赛选手需提前20分钟凭有效身份证和参赛证进入赛场，对号入座并将身份证和参赛证放在座位左上角明显位置，以备核验。迟到20分钟不得入场，开赛20分钟后方可交卷离场。

3.参赛选手不能携带与竞赛相关的文件资料、通讯工具进入赛场。在赛场上应自觉遵守赛场秩序，保持安静，竞赛进行过程中不允许任何形式的交谈，更不得大声喧哗吵闹，交头接耳，否则将给予警告或取消竞赛资格。

4.冒名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩。

5.竞赛规定时间结束时，参赛选手应立即停止答题，有秩序地离开赛场。

（二）决赛竞赛守则

1.技能考核选手的出场顺序由抽签决定。

2.参赛选手需提前凭有效身份证和参赛证进入赛场。

3.开赛迟到30分钟以上者，按自动弃权处理。

4.参赛选手应严格遵守赛场纪律，所有的资料、通讯工具、摄像工具不得带入竞赛现场，对竞赛设施设备应爱护，防止丢失和损坏。

5.冒名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩。

6.参赛选手须严格遵守安全操作规程及劳动保护要求，接受裁判员、现场技术服务人员的监督和警示，确保设备及人身安全。

7.竞赛过程中如果出现安全事故，裁判员应立即中止竞赛。如查实事故责任属参赛选手，即取消参赛选手竞赛资格。

8.参赛选手在竞赛过程中，禁止与其他人员沟通，如遇到问题，可举手向裁判员询问。

9.下一场将要参赛的选手不得出现在当前竞赛现场，不允许观摩当前竞赛选手的比赛。同时比赛完的选手离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。

（三）赛场规则

1.各类赛事工作人员必须统一佩戴由组委会印制的相应证件，着装整齐。

2.各赛场除现场裁判、赛场配备的工作人员以外，其他人员未经允许不得进入赛场。

3.新闻媒体等进入赛场必须经过组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行。

4.各参赛选手的随行人员一律不得进入赛场。

5.竞赛期间，参赛选手未经大赛执委会批准，不得接受其他单位和个人对竞赛相关内容的采访。

6.参赛选手不得私自公布竞赛相关资料和情况。

7.竞赛过程中，参赛选手必须主动配合裁判工作，服从裁判安排，如果对竞赛的裁决有异议，可按规定以书面形式向执委会申诉受理部提出申诉。

8.竞赛现场配备实时监控系统，对现场赛事进行完整的实时监控和录像，并且配有专人对比赛环节进行全流程录像。

（四）赛事安全要求

1.赛场设医务室等，配备医疗人员，当选手或赛场其他人员发生身体不适时，进行相应的急救措施。

2.严格按照安全应急预案加强对竞赛全过程的动态管理，确保竞赛活动安全有序。

3.竞赛过程参赛选手能胜任全部竞赛操作的体能要求，并且遵守赛场安全操作规程；服从现场裁判的指挥，保证操作过程中人身安全和设备安全。

4.进入竞赛区域的人员，应严格按照各项目安全、健康规定，做好安全防护。

（五）申诉与仲裁

1.参赛选手认为赛场提供的设备、工具不符合规定或工作人员存在违规行为的，均可向执委会申诉受理部提出申诉。

2.现场申诉最迟应在竞赛结束后1小时内提出，超过时效将不予受理。申诉时，应以书面形式向申诉受理部提出，技术问题由裁判长与裁判员共同商议解决，非技术问题由组委会进行调查、核实、裁决。

3.如竞赛出现不可预见的异常情况，由执委会与组委会商议后，做出处理决定。

四、竞赛场地、设施设备等安排

（一）赛场规格要求

1.理论考核。参照计算机类工种职业技能鉴定要求布置赛场，配备与参赛人数相适应的座椅，保证单人单座并留有一定数量的备用座椅。

2.技能考核。按竞赛要求设立：制作复合水果原料拼盘赛场、行李箱整理收纳赛场、准备室、裁判室、赛务室、选手侯赛室，合计7个场地，每个场地面积按普通教室长9m*宽7m计算，单个场地63平方。本项目每个竞赛模块均设置1个比赛工位，合计2个比赛工位。每个赛场进门处设置物料摆放区。每个赛场安置监控。竞赛现场配备实时监控系统，确保能对现场赛事进行完整的实时监控和录像，并且配有专人对比赛环节进行全程录像。

（二）场地布局图

 

场地总布局

赛场1：制作家庭餐—制作复合水果拼盘赛场

 

赛场2：家居收纳—行李箱整理收纳赛场

（三）基础设施清单

竞赛所需设备、工具，由赛场提供，未明确在选手携带工具清单中的，一律不得带入赛场。赛场提供的各类工具、材料，选手一律不得带出赛场。选手无需自带工具、材料进入赛场。赛场提供设施、设备具体如以下清单表所示：

家庭餐制作项目选手提供设施、设备清单表

序号	名称	单位	数量
1	洗净水果带皮（苹果、梨、芒果、橘子、橙子、桃、火龙果等） 注：按选手人数	个	若干
2	菜板	块	4
3	刀具	套	4
4	电开关的桶装水	桶	2
5	污水桶	个	4
6	果篮	个	6
7	餐盘（圆形）注：按选手人数	个	65
8	餐盘（椭圆形）	个	65
9	陈皮粉	罐	2
10	盐	包	2
11	围裙	件	4
12	一次性手套	盒	4
13	操作台	张	2
14	分类垃圾桶（含垃圾袋） 注：按选手人数	个	各2
15	纸巾（湿纸巾、抽纸巾）	包	各2

 

家居收纳整理项目选手提供设施、设备清单表

序号	名称	单位	数量
1	行李箱（20寸）	个	2
2	束口收纳袋（100ml）	个	12
3	护肤化妆品（爽肤水、乳液、精华、面霜、防晒霜）	套	2
4	洗漱用品（牙刷、牙膏、牙杯、毛巾）	套	2
5	化妆品收纳包	个	2
6	袜子	件	4
7	吊带背心	件	4
8	薄睡衣	套	2
9	裤子	件	2
10	外套	件	2
11	T恤	件	4
12	裙子	件	2
13	拖鞋	双	2
14	手机充电线	个	2
15	雨伞	个	2
16	书	本	2
17	鞋子收纳袋	个	2
18	幼儿衣物	套	3
19	男士衬衣	件	2
20	男士裤子	件	2
21	扫床刷	个	1
22	操作台	张	1
23	落地衣架	个	1
24	衣架	个	10

注：本赛项无需选手自行准备用物，因此所有自己的用物一律不准带入考场。另外，赛场配发的各类工具、材料，选手一律不得带出赛场。请自行选择所需物品，物品多拿或者少拿都会扣分。

五、安全、健康要求

根据有关要求，采取切实有效的措施保证大赛期间参赛选手、裁判、工作人员等的人身安全，根据本规定提出的安全要点，制定相应的制度和文件，落实相关责任。具体措施包括：

（一）赛项安全管理

竞赛所涉器材、设备均符合国家有关安全规定。赛项组委会将在赛前对本赛项全体裁判员、工作人员进行安全培训，并制定专门方案保证比赛命题、赛题保管、发放、回收和评判过程的安全。

（二）比赛环境安全管理

赛项组委会须在赛前组织专人对竞赛现场、交通保障进行考察，并对安全工作提出明确要求。赛场周围设立警戒线，防止无关人员进入，发生意外事件。承办院校提供保障应急预案实施的条件。

在参赛选手进入赛位，赛项裁判工作人员进入工作场所时，赛项承办院校负责提醒、督促参赛选手、赛项裁判工作人员严禁携带通讯、照相摄录设备，禁止携带未经许可的记录用具。赛项可根据需要配置安检设备，对进入赛场重要区域的人员进行安检，可在赛场相关区域安放无线屏蔽设备。

（三）因本赛项涉及到刀具，因此参赛选手必须持健康证明，意外保险单复印件。并且所有的物品均不能带去休息室。如有违法取消成绩。

 

附件4

 

淄博市首届职业技能大赛家政服务竞赛组委会名单

一、主  任

殷启迪 淄博市商务局党组书记、局长

吕红星 淄博市人力资源和社会保障局党组成员、市公共

就业和人才服务中心党委书记、主任

夏文燕 山东轻工职业学院党委委员、党委宣传部部长

王玉环 淄博市技师学院党委委员、副院长

二、副主任

高  飞 淄博市商务局党组成员、四级调研员

马小娟 淄博市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长

杨新月 山东轻工职业学院教务处处长

李红霞 山东轻工职业学院健康管理系主任

胡  勇 淄博市技师学院实习实训部主任

三、委员

高文强 淄博市商务局服务贸易科科长

陈德娟 淄博市人力资源和社会保障局职业能力建设科副科长

赵晓庆 山东轻工职业学院健康管理系副主任

赵燕娟 淄博市技师学院现代服务系副主任

常渝昕 山东轻工职业学院健康管理系专业负责人

四、办公室

李正中 山东轻工职业学院健康管理系专业教师

盛楷迪 山东轻工职业学院健康管理系专业教师

巩文基 山东轻工职业学院健康管理系专业教师

姜宜汝 山东轻工职业学院健康管理系专业教师

杨  赞 山东轻工职业学院健康管理系专业教师

陈茂玉 淄博市技师学院学前教学部副主任

李秋实 淄博市技师学院现代服务系教师

闫菲菲 淄博市技师学院现代服务系教师

李婷婷 淄博市技师学院现代服务系教师

梁  婷 淄博市技师学院现代服务系教师

 

附件5