巩森贤委员：

您提出的《关于制作淄博美食电子地图、上线“齐美食”小程序 促进淄博餐饮业发展的建议》的提案已收悉，现答复如下：

一、近年开展的工作

近年来，在市委、市政府和市政协各位代表的关心支持下，市商务局将推动全市餐饮业创新发展作为重点工作之一，创新思路、搭建载体，积极宣传推广淄博饮食文化，多措并举推进餐饮业高质量发展，助力“五好”淄博建设。

（一）大力培育餐饮品牌企业。一是开展餐饮企业老字号认定。根据《山东老字号认定及保护促进办法》、《淄博市促进老字号改革创新发展意见》，重点挖掘整理我市具有地域特色、承载鲁菜文化精髓的餐饮企业，强化我市传统餐饮文化的保护和传承，积极推荐我市老字号餐饮企业参与“中华老字号”、“山东老字号”认定。目前清梅居、周村宾馆、知味斋、聚乐村、高青迎宾馆、张店宾馆等餐饮企业先后获得“中华老字号”、“山东老字号”称号。二是推动餐饮行业绿色发展。树立绿色发展理念，推动餐饮业转型升级，鼓励餐饮企业履行社会责任，通过组织参加绿色餐饮培训、烹饪技能大赛、地域名菜评选认定等活动，打造一批示范性、推广性强的行业示范。目前，我市共有省级“绿色饭店”8家、齐鲁餐饮名店5家、齐鲁名师6名、齐鲁名菜6道、齐鲁名吃6种。

（二）深入推进“淄博美食推介工程”。一是扩大宣传。联合淄博广电、市餐旅饭店烹饪协会等单位，大力宣传淄博名店、名品，推出一批代表淄博文化、淄博饮食形象的地域名菜、名店。淄博广电推出“美食淄博”节目专栏和公众号，每日发布特色菜品、特色饭店、特色美食路线，传播淄博美食文化，感受淄博餐饮的独特魅力，提升淄博美食形象和影响力。二是举办餐饮活动。连续举办三届淄博国际啤酒节，依托青啤集团强大的运营能力，将啤酒节打造成为高品位的消费品质提升活动，鼓励和支持大型餐饮企业及“老字号”餐饮企业入驻参与，展示淄博美食，助力夜经济发展。连续举办淄博美食美器文化节（现更名为“双年展”）等活动，配套举办餐饮创新发展论坛、餐饮行业技能大赛暨民间厨艺大赛等活动，扩大淄博餐饮知名度和受众率。三是推介淄博烧烤。联合相关部门，通过线上营销，将淄博烧烤打造成为淄博新名片。2022年10月举办了2022年首届淄博烧烤名店“金炉奖”推荐活动，引导烧烤店规范经营，助力提升“淄博烧烤”在全国的知名度和影响力。全市80余家烧烤店踊跃报名参加，定向发放烧烤消费券25万元，推荐出淄博烧烤名店“金炉奖”20家。目前各区县均已出台淄博烧烤地图，推出了“智慧淄博烧烤”小程序，扫码一键查看烧烤店、特色美食店、张店区“苍蝇小馆”、市内各大景区地图，全市及张店区建立了淄博烧烤协会，海月龙宫淄博烧烤体验地热度持续，淄博烧烤影响力源源不断带动各行业发展，目前已成为淄博美食新名片。

（三）依托高能级平台推广淄博餐饮企业。一是积极组织我市餐饮企业特别是老字号企业参加进博会、老字号中华行、香港美食博览会等境内外重点展会活动，依托国家、省级平台大力宣传淄博美食，引导企业积极引入新产品、新理念、新技术，发展新经济，用互联网思路走进新国潮，讲好淄博故事，传播淄博文化。二是在儒商大会期间，省商务厅举办“家乡味道——鲁菜走进儒商大会”美食品鉴活动，市商务局积极推荐博山聚乐村“四四席”作为我市兼具观赏性和可食性并符合分餐要求的代表性地域美食参加活动，通过在全省重点活动上邀请高端客商品鉴的形式展示淄博特色美食文化。

二、下步工作打算

针对您的建议，下步市商务局将在传承与创新的基础上，推动餐饮协会积极发挥作用，引导餐饮企业结合自身特色，进一步扩大淄博餐饮影响力，建立健全全市促进餐饮业高质量发展的支持体系，推动形成全社会关心支持餐饮业发展的良好氛围，让餐饮企业做精做细、做大做强，成为推动淄博经济和文化传承的重要力量。

（一）加大宣传推介力度。继续组织我市餐饮企业参加进博会等国家、省级高端展会活动，扩大淄博美食影响力。联合广电、餐饮协会等共同打造淄博餐饮宣传推广平台，通过举办百姓厨艺大赛、淄博美食嘉年华等活动，扩大群众参与率和影响力。用足用好淄博烧烤城市名片，将淄博餐饮品牌做大做强，推动品牌餐饮业企业走出去。全面扩大淄博餐饮影响力。

（二）发挥餐饮协会作用。发挥协会的协调、规范、组织等作用，引导形成全市餐饮业规范发展的良好氛围，打造淄博餐饮诚信品牌。与国家、省行业协会对接，推荐我市钻级酒家、绿色饭店、“四名工程”的备选企业和厨师、菜品，倡树行业典型，引领绿色安全发展。

（三）用好“美食淄博”平台。与市文旅局、市餐旅饭店烹饪协会、市烧烤协会、市广电等多部门开展深入合作，开办“百姓美食”等餐饮业竞技、宣传活动，力争制作出完善而又有说服力的淄博美食电子地图，将“美食淄博”栏目打造成为淄博美食的传播主阵地和外宣新窗口。

（四）引导餐饮企业转型。鼓励大型餐饮企业丰富经营业态，拓展业务范围，积极发展无接触外卖、团餐、大排档等各种业态，有条件的建设中央厨房，不断提升竞争力。引导餐饮企业按照分餐“三模式”开展堂食经营，不断应对市场新变化新需求更新经营模式转型发展。

                  淄博市商务局

                   2023年7月18日

（联系单位：市商务局，联系人：高文强，联系电话：3190797）

（此件公开发布）