道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。道口咸菜以时令蔬菜瓜果等为原料，辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。
淄博著名土特产，道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种地方名吃，它具有300多年的腌制历史，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口，现代的道口人在承袭前人经验的基础上，总结各家之长，反复试验，研究出新式道口咸菜的配方，使之在保持原有风味的同时，更加符合现代人的口味，采用新鲜原材料，严格按照操作工艺制作，保证卫生，制成的咸菜香味十足，实在是佐餐佳肴。 随着人们生活水平不断提高，咸菜渐渐成了人们餐桌上的伴肴佳品，而道口咸菜，以其独特的秘方，经过科学配方，采用特殊工艺，高温灭菌后精制而成。
道口咸菜以时令蔬菜、黄瓜、贡菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、花生米、姜、蒜等新鲜蔬菜为原料，加配料：白糖、纯粮白酒、花生米、精盐、味精、优质酱油等精制而成。道口咸菜甜辣适口，鲜美香脆，色美味香，营养卫生，实为佐餐之佳品，深受消费者喜爱。
道口村在2002年被当地政府命名为“咸菜之村”。（图文来源于网络）
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