美食

淄川肉烧饼

淄川肉烧饼又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼内带有肉馅丁，吃起来筋道耐嚼，满口醇香。淄川肉烧饼是山东淄博的一种传统美食，是淄博著名的三大烧饼：周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一。

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博山菜煎饼

菜煎饼是山东煎饼食品的提高和发展，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，堪为当地风味一绝，是博山民间传统名小吃之一。

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博山砸鱼汤

博山砸鱼汤是山东博山的一道汉族名吃，也是博山人酒席上吃鱼后必备的一道工序，主要是用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨，加上少量的糖，多放点醋和胡椒，有的还会在里边打入一个鸡蛋，喝到嘴中酸辣开胃，特别解腻。

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博山油粉

油粉是博山小吃之一，其特点是酸、滑、成、香四味具全，能增进食欲。如果喝油粉吃菜煎饼、油酥饼或二油饼(一种处于锅饼和油饼之间软硬适度有层次的烙饼)，那真是美食味美不可言。

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博山烤肉

博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是猪肉，刚刚烤出来的肉鲜腻香脆，呈现金黄色，咬着咯咯作响，那种具有爆发力的香味充斥整个口腔，令人大呼过瘾。

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庄户十大碗

“头鸡二鱼三合菜，四碗肉蛋蛋，五碗整烧，六碗卷煎，七碗甜菜，八碗藕合，九碗破烧，十碗豆腐箱”，庄户十大碗是朴实的山东沂源人在喜庆场合中接待来宾的一套宴席菜谱。庄户十大碗的菜型多变、五味俱全，内容丰俭由人、多寡随意，但十碗的数量却不曾改变。

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周村煮锅

山东历史悠久，各地的饮食也非常丰富，不尽相同。在山东淄博周村，流行一种叫做“煮锅”的美食，颇具特色，当地各大餐厅或小店都可品尝。

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博山水饺

博山水饺是博山的一道传统名吃，它制作精良，馅料考究，加工细致，造型像一个元宝，典型特点是馅多、肉多。

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卤汁羊肉

卤汁羊肉，是山东周村传统名吃，迄今有近百年历史。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中。为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业，后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。

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软烧豆腐

软烧豆腐，是山东省淄博市（博山地区）的特色美食，博山自古就以生产豆腐而闻名，豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。采用“酸浆”点脑，而不用普通的“盐卤”点浆法，因而成品外黄内白，无卤苦味，细嫩瓷实，宜于造型。

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